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當初在＂范媽媽＂與＂胡記＂這兩個之間猶豫了很久，因為這邊是專門po我媽媽煮的各式好料，但最終決定採用胡記，因為我媽姓胡，而且這樣比較彰顯是我母親做的獨特性。或許也是因為在某種程度上我習慣性搖著小小的女性主義旗幟吶喊，胡是她的本姓而不是冠夫姓，胡記，代表了是我母親的成就。
雖然沒有店面，可是依然安上了個很有台灣味的名字＂胡記＂，因為那是母親近來一直在嚷嚷的＂我想要開一家店＂的夢想。
媽媽做的菜總是最美味，即使偶爾想要吃吃大餐，但媽媽的味道卻是無可取代。胡記美食館，紀錄我母親的味道。
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