餐廳名稱:麵皮厚手工刀削麵

   地址:台北市文山區景華街173號
   電話:2931-4636
   營業時間:11:30~14:30/17:00~21:00
   價位範圍(每人):80元~180元
   可刷卡(可/不可):不可
   有無包廂:無
   推薦菜色:牛肉炒麵、牛肉捲餅


麵皮厚,是我從小記憶的味道,或許他並不是最美味的一家店,可是他永遠是我心目中最接近媽媽味道的店。從國小開始,全家就很常去燕京樓附近的麵霸王吃麵(還是叫"霸王麵"?記不得了。),後來,這家的老闆收攤了,改到台中去開店,然而在店中學藝的師傅則自己開了一家店,另找個地點改叫做"麵皮厚"。雖然老闆換了,可是口味卻依然不變,即使阿火一家從景美搬到了汐止,我從國小、國中、高中在台北念書,直到後來去了嘉義念大學,但每次只要有機會,仍然會到麵皮厚去一嚐記憶中的美味。可惜,去年不知道從什麼時候開始,似乎因為房租調漲的關係,所以麵皮厚關門了,一直到後來有聽到風聲說年後會開門,而又讓我重燃希望。終於,在六月初我們去吃了麵皮厚,麵皮厚也改頭換面了,但味道依舊令人懷念,老闆娘的可愛也依然讓人感到親切。


我們去吃的時間剛好是六月三號,其實麵皮厚在520就已經開幕了!現在的麵皮厚跟以前的麵皮厚在門面或是內部裝潢上真的有差!現在看起來比較現代、乾淨且整齊多了。


現在的麵皮厚可以用"窗明几淨"來形容吧!穿暗紅色衣服的老板娘正在弄小菜櫃,而另一面就是我有照到的地方,擺滿了各式各樣的醬料,廚房則是全透明的撥哩,可以看到師傅備餐的模樣。

阿火一家三口,已經有固定喜歡吃的東西了,以往的麵皮厚最一開始還有賣蔥油餅,可是現在沒賣了,有點可惜。三個人也點不了多少東西,所以只點了牛肉炒麵(120元)、牛肉捲餅(100元)、以及幾道小菜而已。

麵皮厚的菜單如下:
木須炒麵、牛肉炒麵-皆為刀削麵,各120元。
牛筋麵、半筋半肉麵、牛肉麵-有番茄、紅燒、清燉、麻辣四種口味可選,麵條可選刀削麵或冬粉,價格從120~200不等。
招牌牛肉乾拌麵-可選刀削麵或冬粉,120元。
紅燒牛骨湯麵、炸醬麵、酸辣湯麵-各80元,可選刀削麵或冬粉。
蛋花湯、酸辣湯-各40元。
麻辣牛肉湯、清燉牛肉湯、紅燒牛肉湯-各120元。
蕃茄牛肉湯-140元。
牛肉捲餅-100元。
小菜-依照盤子的形狀從30~70不等。

[各式小菜]

海帶是30元,基本上圓盤的小菜都是30元。海帶我覺得跟一般的麵店都有相同的缺點,就是不夠嫩,吃起來都有點老老的感覺,但是調味算是我喜歡的,調味比較清淡,即使空口吃也不會覺得鹹。至於豬耳朵則是50元,方盤的小菜都是50元,上面的醬油膏則是讓客人自己加,比較可以控制份量多寡,豬耳朵可以吃到軟骨的脆與豬皮的Q軟,口感豐富,而且醬油膏也不會太鹹,重點是,平常阿火一家人在外面用餐不太吃豬耳朵這類的食材,因為豬毛都會拔不乾淨,可是麵皮厚的東西總是讓人感到很安心。

[牛肉炒麵]

各位看倌!膩侃侃~膩侃侃~這一盤牛肉炒麵的料多豐富啊!雖然配料只有簡單的小白菜、胡蘿蔔、小黃瓜以及牛肉,但是每一樣配料都給得很大方!每一口麵都吃得到料唷!刀削炒麵可以吃得到麵粉香味,又可以吃到麵條的厚實感,搭配上醬油口味的醬汁,真的很有媽媽味呢!如果嗜辣的人,我覺得加上一點店家自己調製的辣椒醬油也很棒!

[牛肉捲餅]

麵皮厚的牛肉捲餅餅皮似乎是介於穆記半畝園之間,外皮酥而內層綿密,滷牛肉片也很軟嫩,再加上帶點辛辣蒜段,真的很棒!而且麵皮厚的捲餅醬汁不像穆記或半畝園是以甜麵醬為基底做調味,反而是使用黑胡椒醬,但是黑胡椒醬也沒有搶去牛肉或是捲餅的味道,反而替這兩味做了個美妙的融合。

推薦給在文山區的大家~可以去麵皮厚嚐嚐看唷!

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    kayfire0527 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()