*飛躍海峽的眾多台勞之一*～阿火in Singapore!

三道菜全部的備菜時間不到一小時，烹調時間又剛好各自錯開，有比這個更簡單的potluck嗎？來美國的一人一菜聚餐或是獨自準備給三五好友的菜色，我總是喜歡弄些簡單的但卻看起來豐盛的菜色，這次來美國玩樂的時候，剛好又有機會讓自己再次度過這樣的美好時光

烤雞腿這道菜是我在美國的時候，一位來自南方的同學教我做的，最一開始並不是拿來做potluck，但做了幾次之後覺得還挺適合當作potluck菜色，只要家裡有台烤箱，基本上準備的時間只要20分鐘不到，剩下的就都是烤箱的工作了。

除了potluck之外，他也很適合一次烤個大概五六隻，當作自己吃或是跟三五好友一起吃的好菜色

[材料]

帶皮雞腿5隻

紅黃番茄各2個

蘆筍10枝

羅勒葉2枝

大蒜一顆（不是一瓣，是整整一顆）

橄欖油適量（足夠覆蓋雞腿表面以及淋在蔬菜上）

鹽適量（比你想像中在更多一些的鹽巴）

黑胡椒適量

其他的調味粉，如果你想要的話（我這次準備了義大利混合香料和辣椒香料粉）

奶油一大匙（可有可無）

[步驟]

1. 將烤箱預熱到350度F（大約是175~180度Ｃ）

2. 將雞腿洗淨擦乾，平均擺置於烤盤內

3. 紅黃番茄切小塊，置放在雞腿間的空隙中，注意不要沾到雞皮

4. 蘆筍去除老硬的部分，切成二到三段擺放在雞腿空隙間

5. 大蒜洗淨去皮，散置在烤盤中

6. 羅勒葉拆散，洒在烤盤中

7. 在烤盤中撒上適量的鹽巴和胡椒，注意在雞腿上要多撒比你想像中多的鹽巴，這樣皮上才會有味道。如果你有準備其他的調味粉，可以把它洒在雞腿上增加風味。

8. 在雞腿上撒上適量的橄欖油，幫雞腿massage一下，確保表面都沾上了橄欖油，在蔬菜上也撒上一些橄欖油以免烘烤過乾

9. 如果有奶油的話，可以把它切小塊散至在烤盤各處以增加風味

處理完上面的步驟後他大概就是長成這樣

10. 送進烤箱烤1.5小時，你就有一盤香噴噴的烤雞腿肉配蔬菜了！

[後記]

這道菜真的是再簡單不過了！其實與其說是食譜，不如說是一種心得分享吧！如果你想要增加分量，他也不需要按等比例增加分量，只有幾個點需要注意的

1. 使用帶皮雞腿，最好有骨頭，夠厚實的肉

2. 蔬菜的用料隨性，想放什麼就放什麼，重點是不要讓雞皮變濕濕的就可以了

3. 蔬菜的多寡隨性，重點是要把空隙填滿，不要拿一個很大的烤盤裡面只放一點點東西

4. 調味隨性，有什麼調味粉就用什麼調味粉，重點是鹽巴的下手要夠重才會有味道，也就是比你想像中的剛剛好再多一點點就可以了！

等到一盤烤出來以後，你就可以有皮香香脆脆，肉嫩而多汁，還順便附帶一大堆的烤蔬菜的香酥烤雞腿了～