之前收到了Q'SAI的青汁試飲邀約,總共收到了十包青汁,但全部都拿來喝也太無聊了~剛好看到這個食譜就把青汁入菜囉!非常簡單又健康營養的烤杯蛋可是出自Julia Child的食譜呢!

材料:
蛋1顆
牛奶50cc
粉末青汁1包
牛油、鹽、胡椒少許
其他想加的料(ex.火腿碎、cheese、香料、培根etc)適量-->可有可無

器具:
烤箱、深一點的烤盤(沒有的話,用烤箱原本附的也可以)、小的可以烤的容器(我是拿以前外帶甜點的小烤缽)、鍋子

步驟:
1.做青汁牛奶:
把一包粉末青汁跟牛奶混合均勻,會有點稠稠的
2.燒開水:鍋子中裝一些水煮滾
 *水不用太多,要比烤缽低
3.抹奶油:在烤缽中均勻抹上一層薄薄的奶油,並把一半的青汁牛奶倒入
4.煮牛奶:鍋中的水滾了以後維持中小火,把烤缽放入鍋中,煮到牛奶有點收乾的感覺就可以把烤缽拿起來了

 *只是有點收,而不是真的變乾
 *這時候可以開始預熱烤箱到190度
5.加入剩餘材料:在煮好的青汁牛奶中打一顆蛋(小心不要打破~要不然會變蛋花),加入另一半青汁牛奶,並以鹽、胡椒調味,最後在放一小塊牛油上去,有其他想要加的料這時候也可以加進來
6.烤焙:把燒開的水倒入烤盤中,大約兩公分的高度,把烤缽放在烤盤中一起放進烤箱中蒸烤7-10分鐘。

 *最加拿起來的時機是晃動烤缽,但還會微微晃動是最好的
7.等待:最後的這段時間很重要~把烤完的蛋拿出來放置10-15分鐘,據說會變得更好吃唷!

心得:

這真的是非常簡單又營養的brunch!我算過熱量了(就是單純把所有材料的熱量加起來),這樣一顆蛋的烤杯蛋也不過約220大卡,加上一片不用油烤的火腿片,也不過250大卡,是不是很健康又幸福的早午餐呢?!一口挖下去Q嫩的蛋跟青汁醬,帶點微微的海苔味,上頭鹹香的牛油混著點點黑胡椒的刺激辣味,在台灣也可以很法國!

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    kayfire0527 發表在 痞客邦 留言(8) 人氣()