前陣子我們班上辦了一個Latin American的potluck party,老天!這叫從來沒做過拉丁美洲菜色的我該如何是好啊?!於是我們決定向曾經上過專業廚藝訓練的同學求助,他給了我們一份很正規的食譜,但是礙於知道班上有些人不愛香菜以及某些材料購入後應該800年都不會用到,所以我們有略過一兩樣小東西,但是在不專業的舌尖下(當然還有很多其他在廚房工作當chef的同學),我們的Guacamole簡直是大受好評!一瞬間整盆酪梨莎莎醬就被掃光了!看著旁邊另外一盆小size是其他人帶來的Guacamole還剩下一大半,一瞬間覺得超有成就感的啊!(啊啊啊啊啊~好無謂的競爭心

 
 
材料(這真的很大一盆,可自行把分量減半):
牛番茄10顆
紅洋蔥2顆
新鮮萊姆6顆
新鮮巴西里一把
熟透的酪梨6顆
鹽/胡椒適量  
Tortilla Chips 2大包
 
步驟:
1.將牛番茄、洋蔥、酪梨分別切小丁,分開放備用
2.切碎一部分的巴西里,和番茄丁、洋蔥、酪梨混和均勻
3.一顆一顆擠入萊姆汁,分開擠比較容易控制酸度
4.最後加入鹽和胡椒調味即可

 
這個東西基本上也不用煮,只要把所有的東西都切碎混和就可以了。在攪拌的過程中可以嚐嚐看味道是不是自己喜歡的感覺,想要酸一點就多加一些萊姆汁,喜歡香料味就多加一些巴西里,是非常隨興又容易料理的玩意。最後加上Tortilla Chips沾著吃,或是搭配麵包、白煮蝦子等等都很適合~有時候做一人一菜的聚餐不知道要煮甚麼的時候,這種不需要真正經過烹調的菜色就是笨手人的心頭好了啊!

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