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還在繼續破病中，這次生病也生太久了吧！我想是因為老是待在家裡跟補習班間往來沒有運動的關係，而且進進出出冷氣房才會這樣好了又發燒，退燒後又在咳嗽與病菌間戰鬥不休。
因為老媽一直在murmur為什麼我都不做她喜歡的戚風，於是讓老媽選擇兩種口味－抹茶v.s巧克力－你要選哪種？！想當然老媽是選擇了抹茶。既然選擇了抹茶，我也就順理成章地要求老媽要做蜜紅豆，畢竟抹茶配紅豆是王道啊！
材料(成品－八吋實心模一個)
＊蛋白霜－
蛋白3個
糖60克
＊麵糊－
蛋黃3個
牛奶100克
低筋麵粉70克
泡打粉1t
糖10克
鹽少許
抹茶粉1.5t
蜜紅豆適量-->我很貪心，放了大概有200克吧
器具：
篩網、攪拌盆、蛋糕模（不用上油以利蛋糕爬升）或迷你瑪芬烤盤、打蛋器、手提攪拌機、橡皮刀、鏟狀奶油抹刀(只是要把表面抹平而已，我們家沒有～所以就用摔的）
步驟：
1.混合粉類：將麵粉、泡打粉和鹽混合過篩備用
2.抹茶麵糊：將蛋黃、糖、牛奶、抹茶與剛剛過篩的粉類混合均勻
＊每樣東西都混合均勻後才放下一樣
＊抹茶粉要先取一點蛋汁液體在小缽裡先盡量混合均勻，再混入蛋汁裡會比較比較好
＊最後加入麵粉後要輕輕地混合，千萬不可以過度混合，否則會出筋
＊此時可以開始預熱烤箱到180度
3.打蛋白霜：將蛋白和糖打到乾性發泡
4.混合：先取1/3蛋白霜和麵糊大致混合，再將混合物倒到蛋白霜中輕柔地混合均勻，最後再加入蜜紅豆拌勻
＊以前我都不覺得哪盆加哪盆有多重要，但是看了書之後發現把麵糊加到蛋白霜盆中是有道理的！因為重量不同的關係，可以比較順利混拌均勻
＊原本我只想加50克蜜紅豆，可是發現才一湯匙就已經40克了，所以忍不住一湯匙一湯匙地加進去，不知不覺就加了4湯匙了
5.裝模烘烤：將麵糊倒入蛋糕模中，摔一下後放入烤箱烤40-50分鐘左右，取出倒扣放涼就可以囉！
＊裝模後又覺得好想要多吃一點蜜紅豆，所以又加了一堆在表面，但是加上去後才想到＂啊～如果這些紅豆沒有沉下去的話，倒扣時不就會叮叮噹噹掉下來了嗎
＂＊出爐後也要記得摔一下後立刻倒扣唷！
心得：
這次除了蛋黃本身的油脂外，一丁點油也沒有放，不過因為蜜紅豆加很多的關係，所以算是小小地平衡了一下熱量
。一般在外面哪能吃到這麼多紅豆的蛋糕呀？！入口濃濃茶香搭配甜甜紅豆，好幸福～
老媽覺得抹茶放多了，但我卻覺得還好，所以請自行斟酌一下抹茶的量吧！不過這個蛋糕的抹茶味的確還滿突出的，不會因為加了大量的蜜紅豆就被蓋過去，但若不習慣抹茶特有的那股澀味，建議把放在麵糊裡的砂糖改成蜂蜜，味道上應該會好很多～雖然看其他人的心得是說有沒有加油脂其實吃不太出來差別，但我還是覺得跟之前的蛋糕口感吃起來有差，雖然比較不油（是真的可以吃得出來那種有＂油＂的感覺），但是蛋糕體嚐起來也比較不潤滑的感覺。不知道是心理作用還是真是如此呢？就算如此～這蛋糕還是撐不過24小時就銷售一空
。好啦～下一次要換我自己喜歡吃的東西了！
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