餐廳名稱:哈肯舖手感烘培
   消費時間:2010年/1月
   地址:市信義路四段265巷18號
   電話:(02)2218-9444
   營業時間:7:30AM-9:30PM(麵包出爐時間7:30AM-6:00PM)
   每人平均價位:兩款冠軍麵包中型250元,大型400元;其餘麵包30元起跳
   可否刷卡:可
   有無包廂:無
   推薦菜色:各式麵包水準都不差~不過要小心可麗露..品質超不穩定
   官網:http://www.hoganbakery.com.tw/


哈肯鋪在我們家一直都是屬於負擔得起的好吃麵包店,和貴桑桑的假法式麵包店"Angelina"相比,哈肯舖的價格真的是非常具有親和力,只是距離遠了一點,久久才能去一次。

[UCC咖啡捲/40元]

乍看之下有點讓人猶豫的價格,因為我對這類麵包能接受的普遍價格是35左右不到40元。在店裡試吃的時候只吃到沾著咖啡的一小角,而且可能因為分切麵包,所以即是出爐沒多久很快就涼了,可是卻明顯地感受到一股咖啡香氣,那是一般麵包店的"咖啡類"麵包幾乎無法呈現的一面。
很可惜沒有拍下切面圖,原本以為只是外層塗了咖啡醬灑上杏仁片而已的丹麥麵包捲,殊不知裡面其實層層疊疊舖滿了紮紮實實的咖啡醬。這款麵包加熱烤過後表層微酥,而且肥肥的丹麥麵包體更顯香濃,吃起來從外層的千層口感慢慢轉化為軟綿密的麵包體,試吃時偏苦的咖啡在加熱過後竟轉為略帶香甜的滋味。濃濃的咖啡香與麵包,間或夾雜著杏仁片的堅果類香氣,讓我覺得40元花得很值得。(但是價格再往上的話我就會選擇不買了)

[亞麻子拖鞋/40元]

結帳的時候看著螢幕上的閃燈發現這款似乎也是一月新品。我很喜歡拖鞋麵包這種可樸實可豐富的麵包,當然材料愈簡單愈好(個人偏好),曾經看過某間麵包店(但是已經忘了哪家)賣的拖鞋麵包又加番茄又加橄欖還加了其他食材,總覺得有點可惜吶!

切開來可以看到大大小小的不規則氣孔,非常漂亮!之前有陣子自己在家有存放一桶免揉麵糰,那個麵糰非常適合來做歐式麵包,當然也曾經試做過拖鞋麵包,聞著麵包特有的麵粉香氣,是一種自然樸實而又直接的美味。簡簡單單的拖鞋麵包非常適合當佐餐麵包,不一定要拘泥於橄欖油,甚至可以沾著其他的醬汁食用,當然太重口味的醬汁會蓋過麵包的香氣,不過吃麵包自己開心就好了~

[法國起司/50元]

法國起司是老媽最愛的一款麵包,因為它烤出來以後香氣特別濃郁。

裡頭的起司份量也不少,外皮酥脆而內裡軟綿,這種類型的麵包很多店家都有在做(咦?!拖鞋麵包不是也很多家在做嗎?),所以我反而不會特別喜歡這個法國起司。

[紅豆核桃餅/30元]

你看看這是不是很親人的價格?!這個紅豆核桃餅其實還不算小。

切開來看紅豆跟核桃都是滿滿的~因為我本身就很偏愛紅豆和核桃這兩個玩意,理所當然地會喜歡這個麵包囉!

[南瓜堡/30元]

我照反了XDDDD

南瓜堡的內餡綿密,一樣也參雜著少許核桃,但是總覺得隱隱透出南瓜的腥味,所以不是很喜歡這個甜麵包。我平時也還滿愛吃南瓜的,甚至是蒸南瓜不需調味也可以直接吃,但是如果南瓜類產品透出生腥味我就會反胃,而這個麵包就是這個樣子,不知道是個案還是普遍他的南瓜堡就是這個味道。對我而言這個南瓜堡不是我的菜,但是老媽卻還滿中意這個麵包的。

[蘋果焦糖派/35元]

帶回家以後烤得香香酥酥的蘋果焦糖派,帶著些微奶香甜味的蘋果派吃起來卻少了點甚麼,少了甚麼呢?沒有蘋果的那股酸甜滋味的刺激,也少了焦糖的那股特殊芳香。可是明明就是蘋果"焦糖"派啊!為什麼會沒有焦糖味呢??原因是......(見下)

在這裡我要開始抱怨哈肯舖了,雖然麵包具一定水準沒錯,但是她們的服務整個不及格!從以前去買麵包時詢問服務人員產品內容,服務人員總是"聊天完"才回答客人的問題;接下來就是上次訂購冠軍麵包時即使拿出訂購單,也看了訂購本,但卻還是給錯商品,雖然之後我們發現後也有補償(讓我們因此吃了很多麵包)讓我大心了一陣子,可是其實中間時間拉得很長,而且連絡了好幾次每次都要重新講述一次狀況,說會主動打電話回來給我們也沒有,總是我們打電話去問;最後在這次的購買中,有客人購買棍子麵包,詢問說有沒有長型紙袋(因為哈肯舖的小姐用一般的紙袋裝),導致整個麵包重心不穩,一不小心很容易就掉出來的狀況,但是小姐也只是說"喔~我們本來就沒有長紙袋",我覺得有沒有長紙袋本來就不是一般第一線員工可以決定的事情,但我相信這個問題不是第一次被詢問,為什麼哈肯舖營業這麼久以來都沒有去將客人的疑問或意見消化?;此外,我拿了哈肯舖發的禮券購物,但是收銀員卻不知道怎麼結帳,事到臨頭問來問去沒有人知道該怎麼辦,最後打電話處理了很久也沒有跟我說明就把我晾在一邊,當初在發放這種券的時候應該同時就要學習如何操作,而不是真正見到那張券才開始"研究",耽誤客人的時間也把自己搞得灰頭土臉,而且有做過服務業的就知道這個東西其實可以先做帳,之後等關門之後再做最後的帳目調整就好了,這樣就不會讓客人呆呆等在那邊卻又沒有解決的方法;最後,他們幫客人放麵包只能用"亂塞"兩個字來形容,買歐式麵包比較不怕亂塞亂塞的人就算了,可是對於像我買的咖啡捲和蘋果派也亂塞就說不過去了吧!我買的時候咖啡捲被放在最下層"倒放"(真感謝他上面的醬沒有沾黏太多在塑膠袋上),而蘋果派則是直立地被夾在眾多麵包中間,想當然爾,頂層的焦糖醬整個都沾在塑膠袋上了,也因此我的蘋果"焦糖"派一點都沒有焦糖味,好桑心啊~

我想哈肯鋪除了在食物本業上維持並進步外,他的服務還非常需要改進,一些很基本的麵包店服務細節,像是麵包該怎麼放置在袋子中,或是提供特殊形狀麵包自己的袋子這些都是很基本而且可以快速改進的項目,哈肯鋪的老闆或經營者應該要盡快發現並做改進才對,否則等下一個麵包店竄起,哈肯舖很快就會被取代了。

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