話說原本我是想要做羅宋湯啊~但有鑑於最近吃得太好(?)又太多(加班到晚上九點多時點才跑去吃晚餐麼可能不胖?),實在是不宜再吃多的肉,而且因為外食又很難攝取大量的蔬菜,於是打定主意這個"羅宋湯"我要多放點蔬菜少放點肉來平衡一下飲食,沒想到煮著煮著就變得像蔬菜湯了XD

分量:一小鍋,約可以吃6~8餐左右

食材:
大蒜3小瓣切末
洋蔥1顆
胡蘿蔔1根
芹菜3枝
馬鈴薯1顆
番茄2顆
高麗菜1/4顆
牛肉150克
番茄湯罐頭1罐
雞湯適量(不夠的部分用水代替)
月桂葉1片
鹽/胡椒/義大利香料粉(可有可無)適量
橄欖油適量

步驟:
1.將所有的食材切丁備用,只有高麗菜要切絲
2.在湯鍋裡面加入橄欖油和蒜末後開火加熱到蒜香飄出
3.等蒜香飄出後加入洋蔥丁炒香,等到洋蔥丁開始變透明後依序加入胡蘿蔔丁,芹菜丁炒香
4.蔬菜都炒香後加入番茄丁,記得要把番茄丁切實地跟鍋底接觸,通常我會再加一點點橄欖油,因為番茄要跟油炒以後茄紅素才會釋放出來
5.加入牛肉丁翻炒到稍微變色後就可以加入馬鈴薯丁
6.均勻地混和所有材料後加入番茄湯罐頭,雞湯(或水),直到淹過材料,想要吃湯汁多一點的話就多加一些水
7.加入月桂葉和高麗菜絲煮滾後轉中小火繼續滾約15~20分鐘
8.最後加入鹽/胡椒/義大利香料粉調味就完成了!

後記:
看起來好像很多步驟,其實不就是把材料切丁然後依序炒炒炒,最後加入湯汁煮滾就結束啦!果真是懶人適用的一道湯啊~而且很難做失敗
如果說沒有番茄湯罐頭的話,番茄的份量就要多一點去增加味道,也可以加入番茄糊(沒有番茄糊就用番茄醬)去提味道,但是要試試看湯的味道菜去做最後的調味就是了
有月桂葉最好,沒有的話也不勉強,反正是個很隨興的湯,我因為很喜歡酸味,還多加了一點點萊姆汁進去
這個湯盛一碗就可以當作一餐,因為裡面的蔬菜跟料就很多了,所以對於女生而言應該是可以有飽足感的,不夠飽的話可以加一片吐司或是甚麼餅之類的配著吃,簡單又方便~
現在要致力於低熱量飲食啊!(握拳)

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