餐廳名稱：台灣台南監獄明德烘焙坊
地址：台南縣歸仁鄉武東村明德新村1號
電話：作業科張先生-(06)278-1178
價位範圍：共計奶油(原味)、芝麻、抹茶、咖啡、巧克力、五穀養生、檸檬、海苔（鹹）、起司（鹹）、椒鹽香蔥（鹹）共十種口味
每包重500克，98元／包
可刷卡（可/不可）：不可，僅限匯款或現場拿取付款
推薦菜色：芝麻、巧克力
官網：http://www.tnp.moj.gov.tw/ct.asp?xItem=121971&CtNode=23242&mp=054
不知道從甚麼時候開始愛上了手工蛋捲，最早期喜歡的蛋捲是喜年來蛋捲，那時候只要能夠吃到酥鬆香甜的喜年來蛋捲就會讓我高興老半天；之後到嘉義念書更是愛上了厚實且香味十足的福義宣蛋捲（芝麻才是王道！），之後雖然陸陸續續又嘗試了其他蛋捲，但是都無法讓阿火有那麼一絲的留戀，這次看到盒購版在徵南監蛋捲，心想好久沒吃蛋捲了，所以就一口氣買了芝麻、抹茶、巧克力跟海苔（鹹）四種口味來解饞。
南監蛋捲其實是明德烘焙坊生產的產品，明德烘焙坊是讓還在服刑的人能培養一技之長而成立的烘焙坊，阿火覺得這樣的立意很好，所以通常看到某某機構的食品總是會比較願意去嘗試一下。一個紙袋可以裝兩包蛋捲。
這次我分別買了芝麻、巧克力、抹茶等三種甜口味以及鹹口味的海苔一包。
使用真空包裝似乎是現在的流行趨勢，密封袋的設計也很棒，壓條很容易壓合。
每一包上面都會標示＂參考用的營養標示＂，為什麼會這樣說呢？因為每一種口味的營養標示都一模一樣
。
一包有20根。假設熱量標誌是正確的話，每一根的熱量大約是125大卡，非常驚人的熱量。
和福義宣蛋捲不一樣，福義宣蛋捲的質地雖然厚實，可是卻非常酥鬆，所以經過舟車顛頗後會有很多碎屑，甚至是有好幾根蛋捲全部碎掉的狀況；可是南監蛋捲卻頂多只有邊邊角角有些微破損，最多也不過是像抹茶的這包會有很大的裂痕，但是卻不會有完全碎掉的狀況發生。
長度十分驚人，大約有十九公分左右。有時候阿火寫寫食記會很懊悔怎麼沒有把以前吃的東西也記錄下來呢？總歸來說阿火開始很認真在寫食記的時間太短了，否則就可以做個詳細的比較。
[芝麻口味]
芝麻口味的蛋捲可以看到表面芝麻頗多，奶蛋香也很濃郁，相較於福義宣的蛋捲雖然芝麻味沒有那麼濃但也算香氣充足了。雖然從外層看起來只有三層，但其實非常厚實，口感上也比福義宣來得紮實，雖然如此卻也還飽有一定的濕潤度但卻不是過多水氣而濕軟的那種噁心口感。
[抹茶口味]
抹茶口味呈現不均勻的色澤，而就是因為這樣的色澤更讓人感到這是手工蛋捲。雖然有著一貫香甜的味道，但是抹茶味卻也相當濃郁，如果把蛋捲本身的香甜去除，這樣的抹茶味其實是很成熟的，你可以感受到其中的一絲絲苦澀，也就是說這款蛋捲的甜度其實和芝麻沒有差多少，不會因為他是抹茶而刻意做得比較甜或是比較苦一些。
[巧克力]
巧克力則是通體的巧克力色。巧克力的香濃大過於蛋捲的奶蛋香，喜歡吃巧克力的人應該會很喜歡這款蛋捲，但是他的巧克力味又不是那種吃多了讓人感到膩口的味道。
[海苔（鹹）口味]
海苔口味是我唯一購買的鹹口味，因為之前曾經吃過三星出產的蔥口味蛋捲，那種鹹口味雖然不會難吃，可是阿火並沒有很愛。這裡的海苔蛋捲是淡淡的海苔香氣，在奶蛋香與甜味中隱隱帶著海苔的鹹味，所以鹹味不會特別明顯，要多吃幾口才感覺得出來，是屬於鹹甜鹹甜的味道。
整體而言在這四款口味中阿火喜歡的味道是芝麻＞巧克力＞抹茶＞海苔（鹹）。但是以蛋捲的表現而言，南監蛋捲雖然表現不俗，但是阿火還是喜歡福義宣的芝麻蛋捲啊～
[延伸閱讀]
＊［K食記］ 試吃-品軒園手工點心坊(蛋捲、牛軋糖)
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