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餐廳名稱：勺勺客
地址：台北市大安區仁愛路二段41巷15號
電話：(02)2351-7148
營業時間：11:30-14:30／17:30-22:00（周一及農曆春節公休）
每人平均價位：400左右
可否刷卡：??
有無包廂：無
推薦菜色：泡膜、風酥雞、串羊肉、奶香小饅、肉湯奶茶、蔥椒魚片
官網：http://www.shaoshaoke.com/index.htm
前一陣子去了上海，請大伯跟大伯母幫我照顧兩個小傢伙，因而造就了這次的晚餐約會。其實我覺得請長輩吃飯事件很不容易的事情，畢竟光是口味的接受度就跟我們不一樣了，大部分的長輩會比較喜歡吃中式料理，再加上阿火的薪水少得可憐，要找一間菜色不錯又吃得心滿意足的餐廳並不容易。突然之間想起了勺勺客。
許久之前曾經跟同事們吃過一次在國父紀念館站附近的勺勺客，後來跟火爸火媽也去了一次，不過味道對我們而言都太重了，有點過鹹。但這次想要吃的勺勺客是在仁愛路的這家，聽說這是本店，國父紀念館站的則是兄弟鬩牆後的產物，當然詳情我們不得而知，只是兩家都標榜著自己才是正宗勺勺客，別無分店。
相傳...在陝北藍田縣一帶，鄉民有一種習俗，在農閒時會離開家鄉往外地各處去旅行謀生計，此舉稱之為＂下南路＂或＂走西口＂。當中有些人會在背上揹著一把刀及兩把勺子，隨走到哪，便以烹廚手藝來為需要人家＂辦桌＂，順便給自己也混上一頓旅途上的溫飽，所以，在陝北一帶稱呼會做菜的人便是 勺勺客 一詞的由來。
這是在菜單上看到的一段話，阿火很喜歡這種有故事性的東西，讓我回想到以前大學上課的內容，還有看嚴長壽的書籍或演講，莫不是在在強調＂故事性＂的重要。
這家勺勺客比之國父紀念館的勺勺客有更多特殊菜餚需要事先預訂，例如肉湯奶茶、炸奶豆腐、羊肉套餐、某一些魚料理等等，建議大家可以直接上官網看會比較詳細。由於不清楚這家勺勺客的羊肉料理到底如何，所以就沒有訂羊肉套餐了，只訂了肉湯奶茶與炸奶豆腐，其餘的都是現場點餐。
仁愛路的勺勺客位置相當隱密，只有昏暗的招牌懸掛在二樓，但是卻不起眼。話雖如此，卻可以在暈黃燈光透出的小店中發現人聲鼎沸、高朋滿座的現象，服務人員綁著花布頭巾穿梭其中。店中的陳設跟勺勺客秦味館箱當類似－不規則未經粉飾的牆壁有著不少簽名落款，仁愛路勺勺客的牆面複雜度顯然更勝一籌；以簡樸的木製桌椅為主，綴以花布或其他雕花，略舊的器皿很有一股老式懷舊的氛圍。
[小菜]
首先送上的是開胃小菜，這個是免費的，每桌都會有兩小碟。因為之前曾去過國父紀念館站附近的勺勺客秦味館幾次，自然忍不住對一模一樣的菜色做個比較。左邊的是牛蒡絲扮炸脆餅，和秦味館頗有異曲同工之妙，秦味館是單純的炸脆餅（有點像是炸餛飩皮），這邊則是混拌了牛蒡絲。調味上略略的鹹味與涼拌菜那股特有的淡淡甜酸味巧妙融合，開胃但卻不會有過重的味道讓人感到壓力，讓人忍不住一口接一口吃，但其美中不足之處是因為做成涼拌類的，即使再怎麼處理也無法避免少許醬汁沾染到炸脆餅上導致其軟化的現象；右手的是毛豆，味道也不重，吃得出來豆類的那股清甜。
[泡膜（羊肉湯底）- 160NTD]
既然是陝北料理就非得點個泡膜不可。店裡的湯頭有雙紅（紅血+紅肉）、葫蘆頭（雞+豬）以及燒羊肉湯底，我們選擇的是羊肉湯底。看勺勺客的菜單很有趣，可以長知識。
＂泡膜＂為西北地區代表性麵點。
＊戰國時代的＂羊羹＂乃現今牛、羊泡膜之前身，唐宋元朝，大量回族內遷，帶來了托托膜，與湯料燴煮法。清末期，西安大街出現了第一家牛羊泡膜館；民國初，西安南大街出現第一家漢民口味（豬肉）＂春發生泡膜館＂。
一樣得把泡膜撕成如米粒般大小，這裡的泡膜撕起來跟秦味館略有差異。秦味館的泡膜感覺較乾，而這裡的泡膜卻似乎依然帶有稍稍的Q勁與濕潤，撕好之後服務生會把泡膜收走拿去煮湯。端上桌時一個大碗漂浮著許多白胖的泡膜碎塊，還可以看到不少的羊肉塊，大多都是連皮帶肉，吃起來相當過癮！羊肉肉質軟嫩，吃起來一點騷味也沒有，由其是湯頭，只覺入口清甜但味道紮實，是喝再多也不會有負擔的一道湯品。
[油潑辣子溫拌(食合)(食各) & 小蔥醋汁(食合)(食各) - 各90NTD]
就像泡膜一樣，吃西北風味菜怎麼可以少掉麵食呢？如果說去秦味館必吃的是腰帶麵(油潑麵)的話，仁愛路的勺勺客就是各式的(食合)(食各)了！這個不知道怎麼發音的麵點其實是蕎麥麵，帶有強勁的韌性。油潑辣子麵是＂溫拌＂，也就是說不是冒著熱氣的麵，入口的溫度的確是＂溫溫的＂而已，雖然乍看之下全是油與辣椒子，但其實只略帶一點辣味，香料油的香氣裹在麵上配合著微微的刺激辣感，其實還挺開胃的！小蔥醋汁則是屬於＂涼拌＂的麵，吃起來是蔥花混合著醋汁的酸味涼麵，跟油潑辣子比起來更為爽口，長輩們都比較喜歡小蔥醋汁拌麵。
[新疆香酥羊肉串-NTD280(八串)]
別的不多說，甚麼叫做好吃得讓人險些連舌頭都吞下去，新疆香酥羊肉串就是這個味。其實不一定要叫八串，可以請店家依照人數來出菜，原本只點了一人一支嚐嚐味道，沒想到之後意猶未盡，所以又續點了一盤。跟秦味館相比價格高了一點（秦味館是十支280），但是以份量上而言卻是比秦味館足足多了一倍左右。在味道上也更勝秦味館一籌，外皮香酥脆，帶有羊肉的鮮甜卻沒有羶味，入口羊肉的咬勁與孜然的香氣混合，久久不散卻不讓人作嘔，是讓人吃了還想再吃的羊肉串！來這裡必點菜色之一！
[糖蒜拌大肉片-NTD160]
糖蒜拌大肉片是道滋味很妙的菜色，如果是本身口味較偏南部一點的話或許很容易接受。雖然略帶甜味，但是其實那股甜並不是太明顯突出，所以吃起來就像一般的蒜炒肉片一樣。
[蔥椒魚片-NTD240]
蔥椒魚片給的魚還不少，雖然辛香料特多一向是陝西菜的特色，但也不會到整盤都是辣椒蔥段那種誇張的程度。魚塊軟嫩，外表微酥，不厚的麵衣裹著濃稠醬汁非常鹹香下飯。去秦味館時也曾點過這一道菜，那時只覺得很鹹，雖然有少許的花椒香氣，但整體而言並不明顯。反之，仁愛路勺勺客的菜色不會這麼重鹹，讓其他辛香料也可以突出，躍然於舌間上，即使如阿火般駑鈍的舌頭，也可以清楚感受到花椒、辣椒、胡椒等各式獨特的香氣與辣感在口中層次分明獨立，卻又相互融合的感覺，另外加上了蒜香氣，更是完美呈現出西北菜色重口味但滋味卻不混雜的特色。
[西芹腐竹-NTD160]
不同於秦味館在這道菜色依然使用大量辛香料，仁愛路勺勺客的西芹腐竹一如印象中的清淡，只有少許紅辣椒片做為點綴與提味。刀工上也比秦味館來得細緻些。吃多了種口味的東西，來點味道清淡的西芹腐竹調整一下其實舒服很多呢！
[風酥雞-NTD280（兩捲）]
嗜肉的人絕對不可以少了這道風酥雞。醃得入味的去骨雞腿包裹大量蔥段酥炸，吃起來鮮嫩多汁，以椒鹽做最簡單的調味，淋上稍許檸檬汁降低油炸物的油膩感，搭配一樣軟嫩的蔥段，天啊！跟阿火一樣嗜肉的你怎麼可以錯過？！
[蒙古炸奶豆腐-NTD20/只]
蒙古炸奶豆腐需事先預訂，不過網路上也有人表示有時候當天會有，如果沒有預定的話也是有機會吃到的，只是要碰運氣了！和秦味館的相比這裡略遜一籌，因為外皮不夠酥脆是最大的敗筆，雖然店家表示這是現炸的，可是吃起來已經有點潤潤的了，非常可惜。
[奶香小饅-NTD60/份(三個)]
奶香小饅雖然一份六個，但是當然也可以跟店家要求按照人數出菜。這裡的奶香小饅個頭比秦味館小，更有＂小饅＂的感覺，也更像甜點了！就小饅而言，我覺得比秦味館好一點，內裡比較細緻，且甚至連饅頭體都是愈嚼愈香甜，口感也比較軟而蓬鬆，所以在甜點類來做比較各有春秋。
[西藏肉湯奶茶-NTD160(500cc)/NTD280(1000cc)]
肉湯奶茶也是需要先訂的品項。這名字很妙吧！肉湯奶茶耶！到底是甚麼滋味還真是令人費疑猜。
熱飲香甜醇厚，解膩滋養，一般邊域奶茶湯分黃油、酥油及肉湯；茶葉分青磚、紅磚、黑磚。此肉湯原料是以牛肉上湯、黑磚茶、牛奶等所熬製。
黑磚茶是緊壓茶的一種，就像我們所熟悉的雲南普洱茶餅則是餅茶的一種。常見於西北一帶，煮茶時須把緊壓的茶葉撥開打歲才能充分煮出茶汁。肉湯奶茶被盛裝在小銅壺中送上桌，伴隨的飲用器皿則是帶花的小白瓷茶杯。肉湯奶茶徐徐倒入杯中，以一種既期待又怕受傷害的心情一飲而盡，其實完全感受不到肉湯的味道，只能感受奶茶滿口濃郁甜香，是像煉乳那種的甜，口味非常厚實，當做飯後甜飲正好！
[總體評價]
這裡的勺勺客最後貼心地送上一盤水果，算是一種飲食均衡吧！
平心而論，兩家勺勺客各有千秋，但口味上絕對是仁愛路這家技高一籌！若指單一的品項，例如炸奶豆腐則是秦味館勝出。如果今天我想要吃熱菜的話會選擇仁愛路勺勺客，但若今天想吃秦味蛋飯、腰帶麵或是炸奶豆腐的話，就會選擇秦味館。以機率而言，我想以後去仁愛路的機會高些吧！
[延伸閱讀]
＊[K食記] 勺勺客秦味館
＊[K食記] 二訪勺勺客秦味館
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