*飛躍海峽的眾多台勞之一*～阿火in Singapore!

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   餐廳名稱：無雙牛肉

   地址：台北縣永和市永和路111巷6弄34號(路口是賣蚵仔煎的攤子)
   電話：(02)3233-4664
   營業時間：18:30-21:30(週五、周六延長至24:00；週四公休)
   每人平均價位：100起跳
   可否刷卡：否
   有無包廂：無
   推薦菜色：牛肉湯

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阿火一家真的是嘴不刁，但是很愛吃，尤其是火爸火媽退休後，＂吃＂就成了人生的享受而不是例行公事－可以為了想要吃好吃的酸菜白肉鍋，我們會從汐止到新店；想吃海鮮會特別跑去富基漁港；想吃香菇貢丸跟一家手工臭豆腐，所以前往新竹；因為台中的肉圓最合我們的口味，於是找了時間殺到台中；當然更不用說記憶中最美好滋味的民雄鵝肉跟大士爺廟前的那個芋圓；還有關廟超好吃的鳳梨也是直接開去跟農家一箱箱的訂購；最近最經典的一趟美食之旅算是為了吃大閘蟹而決定去上海玩吧！你說說看依照我們這樣子的個性，阿火怎能不圓滾滾呢？

無雙牛肉是阿火一直嚷嚷著要去吃的一家小店，因為本身是肉食性動物，所以對於這種以肉為名號召群眾的店更感興趣了。無雙牛肉位在巷內，從樂華夜市走進去不久後，往左手邊看可以看到一攤生意也很好的蚵仔煎，從那條巷子進去就可以看到了。
(後來跑去吃蚵仔煎，外表煎得焦酥香脆，也不會有過多的太白粉糊，蚵仔跟空心菜也給得很充足，不過一份要價55元實在是叫人吃不消，55塊錢我都可以過一天了！)


我們大約快要營業時間才到，已經有一些人在排隊了，但是卻沒有想像中那麼多人，可能是因為非假日的關係吧！也可能是因為寒流的關係，當天的夜市不怎麼熱鬧，正好符合阿火不愛人擠人的調調。

六點半才開始讓人循序入座，並且依照手裡持單的順序逐一上菜。我們拿到的是八號，所以等了好一會，免不了要看看這家店的個性之處－說穿了有個性的店不是大受好評就是落得惹人詬病的程度。

牆上洋洋灑灑貼著店家的規矩與堅持，例如不賣牛肉麵、水餃、小菜等等；不併桌（我愛這個規定～阿火也不愛跟陌生人併桌，有時候身邊坐了個陌生人就是挺不自在的）；不可喧嘩吵雜（所以等待時整間店靜悄悄地沒點聲音，混不似在夜市的一角）；不可以只單點乾麵、燙青菜等料理（可見老闆對其產品多有信心，敢這樣要求客人，也可以說他很聰明，這一條規定立即提高了客人的點餐單價）。

[蒜頭乾麵]

就是一般的肉燥乾麵配上一勺分量十足的蒜末，一看就讓人想見稍後用餐完畢口氣會有多嚇人！拌勻後入口，阿火認為麵條稍嫌軟爛了一點，我比較喜歡有咬勁的麵；口味上不會過重，醬味偏甜，蒜味並不算太重，混拌著醬味入口緩緩透出的蒜味引人食欲，但卻不能算是令人驚艷的一品。說到乾麵真的是很普通的東西，可是做得好吃的麵店卻不多，大多數店家的麵都煮得太爛、調味太甜，而最符合阿火口味的乾麵該屬＂三哥撒麵＂了吧！最近阿火在工作地點附近無意看到一間手工麵店，小小的店面卻人氣鼎盛，下次非得試試看不可！

[乾拌帶肉牛筋]

乾拌帶肉牛筋以豆瓣醬為基底，以大量的薑絲跟少許蒜頭調味，味道也是偏向鹹甜辣的感覺。每一塊帶肉牛筋都給得很大塊，牛筋與牛肉入口即化，軟嫩無比，因為味道下得夠重，所以連帶著牛筋也能被醬汁包裹，味道也吃得進去。

[乾拌牛肚絲]

雖然一樣是以豆瓣醬為基底，但是調味卻是酸甜。爽口的酸味在口中蔓延，牛肚絲軟嫩清脆，搭配薑絲入口微辣，比起牛筋或是蒜頭乾麵更加開胃！

[牛肉刺身]

如玫瑰般以花朵的姿態呈現在桌上－牛肉刺身是每周三才有的品項，就像很多人對限量包包或衣服鞋款有著無法抑止的想望，阿火則是對於季節限定或是限量的食物有著一份莫名的執著。上桌時仍帶霜，牛肉以瘦肉為主，沒有甚麼油花分布，略等牛肉退冰後沾了沾醬油入口，店家選用的是甜醬油，或許是為了彌補牛肉缺乏的甜味吧！雖然肉質軟嫩但是卻感受不到生牛肉應有的鮮甜，或許這樣比較很弔詭，但是小時後第一次吃的義式生牛肉的香甜始終深深烙印在我的味蕾上，或許這份刺身不同於義式生牛肉有那麼多的調味，追求的是品嚐牛肉的原味，但是只能感到肉質軟嫩卻吃不出他的鮮味也是頗令人感到扼腕之處。

[涮牛肉片湯]

首先上桌的是這個醬料，有幾碗湯就給幾份醬料，是豆瓣醬與偏甜的醬油膏。


牛肉片湯真的就是牛肉片湯，絲毫沒有多餘的配料來攪和。若細看店內菜單可以發現有牛肉湯細粉但店家卻堅持不賣牛肉麵，估計是因為若用這種清燙的料理方法的話，牛肉麵的麵粉會損害不少牛肉的鮮美滋味。這碗湯裡給了十足份量的牛肉，每一片肉片也都有如五十元硬幣般的厚度，吃起來有口感卻又柔嫩，喜歡吃味道重的可以沾點醬料，但是阿火試過之後比較喜歡原味的牛肉滋味。牛肉湯的湯不可續也是店家的堅持之一，若要續湯的話則須加價20元，牛肉湯可以感覺得到是單純以牛肉為底熬煮出來的滋味，肉味十足但湯頭清爽，可是阿火卻覺得以這樣的湯底需加20元是有點過份了，若可以在其中增添蔬菜水果的鮮甜或許還有這份價值，但是這可能就跟老闆想推出單純吃牛肉的心意違背了吧！

[總結]
該怎麼說呢？涮牛肉片湯固然好吃，但整家店我想也就這麼一樣會讓我想要點來享用，但卻又不到魂牽夢縈的程度。或許有機會再來樂華夜市的話會走進來點碗涮牛肉片湯，肚子的其他空間還是留給別的食物吧～
p.s結束後覺得不滿意，買了支豬血糕跟火媽share，沒想到吃了之後更難過，又跑到公館去買小李豬血糕才罷休，豬血糕還是小李最好吃啊！