又到了該清冰箱食物的時候了!當甚麼東西都剩一咪咪的時候最適合做的就是炒飯啦!(再加上我們宿舍的冰箱永遠都會有一桶飯在那邊等待~隔夜飯不拿來做炒飯實在是太對不起自己了吧!)可是又覺得單純的炒飯太無趣,整個就是很難取悅啊我!於是乎決定做比炒飯更高一級的蛋包飯,而且還要作像電視上那種切開來會"唰!"地自己溜下來的蛋包飯!


 
材料: 
隔夜飯半碗
高麗菜3片葉子切碎丁
培根3片切小丁
大蒜1瓣切末
油適量
鹽、胡椒適量
蛋2顆
蘑菇片適量
紅酒適量
番茄醬適量
Tabasco(紅)適量 
 
 
 
 
 


步驟:
1.炒飯:熱鍋冷油放入大蒜末爆香後加入培根丁煎到香味散出來,先下高麗菜丁梗的部分翻炒至熟,加入隔夜飯翻炒到鬆,再加入高麗菜丁葉片的部分翻炒到喜歡的脆度後以鹽和胡椒調味即可放在盤子上備用
*炒飯隨便自己喜歡甚麼口味都可以~看家裡剩下甚麼就都拿來炒吧!
2.紅酒蘑菇醬:小鍋子中先乾煎蘑菇片到上色且蘑菇開始有點縮起來,加入紅酒和番茄醬煮到滾,喜歡辣味的人可以加一點點tabasco調味,最後加一點胡椒調味,放在爐上保溫備用
*先做醬是因為蛋包要很迅速做好! 

3.蛋包:拿一個乾淨的平底不沾鍋,熱鍋熱油後加入打散並以鹽和胡椒調味過的蛋,等待約兩三秒開始逐漸凝固後,用鍋鏟將蛋液往中間推,等到蛋看起來比半熟還不熟一點點的時候開始將鍋子傾斜,將所有的蛋都集中在同一側做成像蛋捲的形狀,最後把蛋包放在盛裝好的炒飯上面,由中間切割開來讓蛋包自然散開覆蓋住白飯,最後上面再淋醬就大功告成!
*蛋包形狀不漂亮也無所謂啦~反正切開來後就都還好!


我承認我的蛋包形狀做壞了,蛋2顆可能有點不夠,建議用三顆蛋會比較好,飯要記得放成兩頭尖尖的細長橢圓形,不要像我一樣放得方方的,結果蛋切開來後還有一部分沒辦法覆蓋住。但總之能在家裡自己做這樣的和風洋食的確感到很幸福啊!(大口吃)

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