眼看著作業愈來愈多,期中考一天一天逼近,總不能餐餐開伙吧!可是一天到晚吃外面要花大把銀彈又讓自己很不開心,在這種非常時期的心頭好除了冷凍微波食品外(我承認我淪陷了)當屬可以拿來拌麵的玩意或是可以儲放一陣子的湯了吧!在逛亞洲超市的時候隨手拿了一包榨菜,嗯~就是你了!榨菜肉絲!!!(指)

 
材料:
榨菜切絲 適量
豬肉絲 適量
蛋白 少許
米酒 適量
白胡椒粉 適量
醬油 適量
大蒜瓣 2瓣
辣椒 適量
油 少許
雞湯或水 少許 
 
步驟:
1.榨菜清洗去除多餘的鹽分,瀝乾後備用
2.豬肉絲抓少許的蛋白,加米酒、白胡椒粉、醬油抓醃一下,放置約5分鐘
3.熱鍋加油,將拍過的大蒜瓣爆香,加入辣椒段翻炒到香味飄散後放入醃好的豬肉絲翻炒到變色後起鍋備用

4.同一個鍋子可以不用清洗,利用殘餘的油稍微翻炒一下榨菜絲,加入少許雞湯燉煮一下榨菜,最後加入剛剛炒過的肉絲一起翻炒到食材全熟就好了!

每次來不及弄東西吃的時候我就會吃榨菜肉絲麵,只要下麵跟青江菜,放上一些榨菜肉絲淋上冰箱裡備用的雞高湯或蔬菜湯(買現成的也很ok),最後放上一顆蛋黃依然半生不熟的水煮蛋,撒上蔥花跟一匙辣椒,哇!超幸福又簡單的人間美味~(滿足)

p.s最後燉煮榨菜的動作會讓榨菜比較軟一點,不喜歡這個口感的人可以省略這個步驟或是湯湯水水加少一點。但是有了雞湯燉煮的步驟我覺得榨菜會更有豐富的味道,看個人喜好囉! 

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