*飛躍海峽的眾多台勞之一*～阿火in Singapore!

   地址：台北市忠孝東路一段12號2樓
   電話：2321-5511（代表號）
   營業時間：10:00-1:00
   價位範圍(每人)：單點餐類每人約500up
   可刷卡（可/不可）：可
   有無包廂：無
   推薦菜色：海南雞飯
   官網：http://www.sheraton-taipei.com/

喜來登飯店的牛肉麵與海南雞飯可謂遠近馳名，從還沒來這裡上班開始就時不時可以在報章雜誌上見其蹤跡，特別是牛肉麵；甚至，在進了飯店之後還在orientation上聽到＂喜來登牛肉麵是飯店一絕＂如是般的讚美，而官方網頁上的推薦菜色也放上了牛肉麵和海南雞飯兩道招牌，究竟他有多好吃呢？會讓客人願意捧著加服務費近乎500元的鈔票前來一嚐其美味。好不容易這次逮到機會讓表姐請客，當然就毫不客氣地點了這兩道所謂的招牌菜色。

很多人喜歡坐在靠大廳的那區位置，但相較於此我更愛坐在靠近十二廚的區域，不僅可以看到十二廚，也可以看到落地窗外熙來人往的景像，整體而言比較有開放感，不那麼感到壓迫，畢竟喜來登是老飯店了，雖說裝潢可以翻新，但是建築體本身無法更改其結構，一直覺得喜來登的天花板有點低，所以讓人感到不夠氣派也不夠寬敞，也因此阿火比較喜歡坐在開放感比較大的位置。

聊沒多久，先送來的是海南雞飯。

除了雞肉之外，還有一碗份量頗大的白飯、三種醬料與豆腐清湯。白飯乍看之下普普，但其實是泰國香米參雜了大量的雞油，充滿了雞油的濃醇香氣但卻不會膩，入口只感到粒粒分明的飯與雞油的鹹香滋味，光是這口飯就讓人胃口頓開。一旁的豆腐清湯也算可接受的附湯，清湯飄散著許多油蔥，在溫熱時食用也是滿口的香氣但卻沒有油蔥的油膩，軟滑的嫩豆腐與清脆的菜絲形成鮮明的對比，味道也不會過重而搶去了主角的風采。


油油亮亮的雞肉讓人看了食指大動，雞皮雖然看起來肥滋滋，但是入口卻是很滑順，一點也沒有油膩感。雞肉就更不用說了，每一塊都給得份量十足且軟嫩無比，雞肉的纖維很細緻，不需要像在外頭用餐吃到的某些劣質雞肉得疵牙咧嘴的咬才咬得斷，這裡的雞肉只需要輕輕一咬就能輕鬆食用，搭配三種不同的沾醬－甜醬油（醬油的鹹香略帶點甜味，所以不會死鹹，雞肉沾了之後配飯一起吃最開胃）、薑蒜泥搭配小辣椒的辣醬（辣度溫和不刺激，加上微微的薑蒜味，也是相當開胃的一個沾醬）以及味道最單純的薑蒜醬（磨得細緻的薑泥搭配雞油的鹹香，最簡單也最吃得出海南雞飯的原味）。像阿火一樣嗜肉的人，點這道海南雞飯絕對可以吃得很滿足。

接下來上的是牛肉麵，會先上一疊小菜。

內有鮮脆的涼拌小黃瓜、滷得入味的糖心蛋以及酸菜辣椒。這樣的盤子比較美但是卻比較不方便食用，尤其是酸菜辣椒的那格，一不小心就會把桌上灑得都是（因為牛肉麵的湯匙很巨大），所以可以跟服務生要求用一般的小碟子裝就好。


呈現琥珀色的湯放著大量的小白菜，上面淺淺地飄散一層油脂，到底有多美味呢？而這個牛肉麵一上桌忍不住就讓阿火跟表姊倒抽一口氣，因為這碗麵真的太。大。了！！

這碗麵跟臉盆有得比，深度也頗深，感覺彷彿得讓人把頭塞進碗裡才吃得到底部似的。外觀氣派歸氣派，但卻不是考慮到顧客方便食用的容器，有多大呢？讓表姐當比例尺照一張。

很驚人的尺寸吧？！再加上那個笨重的湯匙，還沒吃就累了。

俗話說得好，吃麵先喝湯（這是甚麼鬼俗話？），阿火覺得如果吃湯麵的話應該甚麼都不要加，先喝一口店家精心熬製的湯就可以知道合不合胃口了。先舀了一口湯，偏甜的湯頭不是阿火喜歡的那種味道，似乎是略帶點甘草的那種甘甜味，算是其特色嗎？重點是，這碗牛肉麵的風味不夠厚實，不是說味道不夠，而是湯喝起來沒有濃醇的厚度與深度，好像一個人只有頭跟腳，卻少了ｂｏｄｙ。除此之外，麵也不夠好，甚至比阿火媽去買的市售麵條還差，雖然不至於軟爛，但就是沒有麵條應有的Ｑ勁，而且這麵條又不是細麵，這樣的失誤又再替這碗麵添了一個敗筆。


到是裡頭的牛肉份量很多，而且各個都挺大塊的，使用牛腩與牛筋，瘦中帶油讓人吃得好滿足，還吃得到大塊牛筋的Ｑ軟口感，肉也滷得軟爛不乾澀，算是替這碗麵拉回一些分數。

肉有多大呢？繼續拿表姐的臉當比例尺。

很大塊吧？！大概是三分之一的臉的大小了！

雖然肉大塊，但是湯體不夠厚、麵條不好吃已經是註定失敗的一道麵了，再加上如果你跟阿火一樣不喜歡偏甜的湯頭的話，那來這邊就千萬別點招牌的牛肉麵了吧！因為他連酸菜都是甜的。（原本滿懷希望可以靠酸菜改變味道，沒想到變得更甜了）

[結論]
招牌？牛肉麵是一絕？我想我不會再跟客人這樣介紹了吧？！畢竟阿火開不了口介紹自己覺得不好吃的食物。這次用餐裡面阿火跟表姊一致覺得最好吃的是.......































滷蛋！你贏了！其實海南雞飯也不錯，但是滷蛋真的比較合我們的胃口。表姐更狠，說第二好吃的是白開水。

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