*飛躍海峽的眾多台勞之一*～阿火in Singapore!

 
   餐廳名稱：天府麵庄

   地址：台北市光復南路290巷51號(國父紀念館站2號出口)
   電話：2721-7846
   每人平均價位：套餐100-140
   可否刷卡：否
   有無包廂：無
   推薦菜色：川味涼麵、燃麵、口水雞

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不知道從何時開始注意到這家店的名聲與其招牌－燃麵。燃麵？是像火燒冰淇淋一樣華麗的桌邊秀嗎？熊熊火焰燃燒著的確很有看頭；還是說麻辣到讓人一吃彷彿渾身就要燃燒起來似的那股勁呢？我想對於一家小麵館而言，應該是後者吧！不過說也奇怪，對於阿火這樣嗜辣的人，竟然嚷嚷了一陣子之後就無疾而終，始終沒找到機會大飽口福，好不容易在去上海之前拉著火爸火媽來試試看這家店是不是真的值得來一趟。

小小的店面並不是很顯眼，裡頭也不過三四張桌子的空間，牆上貼著以麵食搭配湯及小菜為主的四種套餐以及各式單點小菜，當然麵點或湯都是可以單點的。我們左看右看決定先點兩份套餐加一份麵食以及一份口水雞分食，沒想到最後還是補齊成三份套餐，因為這裡的份量並不大，甚至可以說是偏小。

[小菜]

因為四川號稱天府之國，理所當然地天府麵庄連小菜絕大多數都是偏辣的口味。涼拌干絲與辣酸漿豆都是帶麻辣的口感，但是卻不死鹹，很多店的涼拌小菜若做成辣的口味，總是只單純混拌辣椒醬的那種死鹹，天府麵庄在小菜的部分則是麻中微帶點辣，吃起來很舒服爽口，讓人胃口大開！美中不足的是酸漿豆本身的味道不夠重。

[口水雞]

口水雞也是小小一盤卻要價100元。白嫩嫩的雞肉泡在紅油中，上頭飄散著無數的白芝麻與花生，光是看起來忍不住讓人吞了一口口水。雞肉軟嫩入口即化，味道香醇麻而不辣，是的！是麻而不是辣，若非要說的話的確是有些許辣味，但是麻的程度卻更勝一籌，椒麻的口感在口中蔓延久久不褪。

[主食麵點]

川式涼麵，乍看之下清淡，其實深紅炸彈隱藏在最底部。這裡的麵真的是小小一碗，大概只有小鳥胃才會說飽吧！如果是一般正常食量的人建議再點一碗湯或是乾脆吃套餐組合（可是套餐組合又有點多了～＂～）。麵體很有韌性，拌勻之後入口可以感受到多種辛香料混合並竄出一股麻感，是的，對於嗜辣的人而言他其實不算太辣，但是那股帶勁的麻在唇齒間產生異樣的感覺，讓人忍不住西哩呼嚕就吃完了這碗麵。


招牌麵－燃麵。燃面看起來比川味涼麵更不起眼，只見其上鋪著滿滿的花生碎末與花生粉，麵條已沾裹了咖啡色醬汁。殊不知入口後那股花生香氣直衝腦門，而其麻感相較於涼麵簡直是有過之而無不及！無怪乎會是這裡的招牌麵點，只是分量依然小得可憐。


抄手大概是這裡面比較偏辣的麵點。優游在紅油中的抄手尾部薄如蟬翼，整顆拿起彷彿小金魚的尾巴般晶瑩剔透，內部肉餡胃道不算重蛋口感紮實，由於放了許多胡椒的關係除了紅油的辣味外還多了胡椒的刺辣感。

[湯類]

番茄丸子湯。丸子可以感覺得出是手工做的，還不錯但不致於讓人驚艷；湯底的部分口味略嫌清淡，但也有可能是我們先吃了重口味的麵點再喝湯，所以吃甚麼都覺得淡而無味了。


竹笙雞湯。這就是為什麼阿火推薦點套餐但是又說套餐份量太多的原因，阿火點的是140元的套餐－主要麵點是燃麵，但其附湯卻是湯類的抄手（湯底可選牛肉、番茄、竹笙、大腸等不同口味）；或許真是因為吃了重口味的燃麵在先，也或許這樣清淡的口味實在不是天府麵庄的拿手好料，只感覺竹笙雞湯淡而無味，一點雞味也沒有，可說是非常雞肋的一個湯品，倒是抄手可以拿來果腹就是了。


大腸麵，這也是＂附湯＂，比起＂正餐麵點＂份量大上不少。一樣沒甚麼好說的，依然只能用食之無味棄之可惜的雞肋來形容。

[總結]
老闆很熱心，會詳細地對客人說明麵點的口味與製作（如果你有問的話）；店內環境還算乾淨；餐點數量有些不齊，原本我們想點川味涼粉的卻說還沒準備好，而麵點約莫50元上下但份量卻少得可憐，辣的食物比不辣的食物出色太多了，可是問我會不會想要花超過50元來這邊特別吃頓不會飽的麵？答案是否定的。但若哪天信步走到附近而一時興起的話，我還是會願意進去點一碗燃麵或川式涼麵來解解饞。