*飛躍海峽的眾多台勞之一*～阿火in Singapore!

某天我坐在老爸身旁翻著食譜，沒想到專心看電視的老爸突然把頭轉過來問說：＂欸～接下來要做甚麼甜點？我想吃布蕾。＂

天啊！老爸竟然自己點名要吃布蕾，這實在是很難得的事情啊！當女兒的當然二話不說得幫老爸做個布蕾吃囉！不過等做完之後，老爸才說：＂欸～布蕾是甚麼？＂這種問題不是應該在點菜之前就得先問的嗎？


這個布蕾是我前一天的半夜(真的是半夜，我都凌晨在那邊做甜點)做好放冰箱，隔天再灑上二砂，表面的焦黃是用烤箱烤的，而不是用噴槍，沒辦法～我們家沒有噴槍啊！(老媽還說：你別給我買噴槍回來！)勉勉強強略具雛形，焦脆度跟噴槍烤的還差上一大截，不過對於沒有噴槍的人～這招可以拿來唬人啦！

食譜參考：法國藍帶巧克力聖經

材料(成品－兩個底部直徑9cm的烤盅)

白巧克力75克
鮮奶油200ml
香草莢1根
蛋黃3個

器具：
大碗、湯匙、湯鍋、木匙(或任何耐熱可以攪拌的東西)

步驟：
1.香草奶油：將香草莢剖半，刮出香草籽，連同香草莢放入鮮奶油中，以中火煮滾立刻熄火，靜置約1小時後將香草莢取出


2.融化巧克力：將巧克力切細碎小塊，並溶化

　＊可以隔水加熱溶化
　＊但如果懶惰一點也可以像我一樣用微波爐加熱溶化，只要每一次加熱約5秒鐘，拿出來仔細地攪拌，大概連續加熱三次後就可以利用碗中的溫度讓所有的巧克力溶化了

3.巧克力蛋糊：將蛋黃分次加入溶化的巧克力液中，並攪拌均勻

　＊利用微波爐溶化的巧克力在最後攪拌的過程中會讓溫度也隨之下降，不用擔心蛋黃放下來會變蛋花！但若隔水加熱的巧克力要讓溫度降低一點點再放蛋黃～

4.巧克力奶油糊：將蛋糊倒入香草奶油中攪拌均勻，並用文火煮奶油糊，煮的過程中要不斷以木匙攪拌，一直到奶油糊從液狀變得濃稠

　＊文火是指瓦斯的每一圈都有小小的火焰～而不是只剩下最中心的火，那個是母火～不一樣唷！
　＊千萬不可以讓奶油糊滾沸，否則就變成甜炒蛋了！要有耐心地攪拌攪拌再攪拌～
　＊煮到甚麼程度算好呢？大概是用手指頭畫過木匙，可以看到清楚留下一道痕跡，奶油糊不會合在一起的情況就可以了～

5.填裝：將煮好的奶油糊放到模子中放涼，並置於冰箱冷藏一個晚上

　＊可以過篩後放入模中，口感會更細緻，不過我太懶惰了，就直接倒到模子裡

6.烤焦糖：要吃之前在表面灑上些許二砂，並用噴槍燒炙焦脆就可以吃囉！

　＊因為我沒有噴槍～所以放在烤箱裡烤，盡量離上火進一點讓他快速烤焦，不過因為用烤箱的關係，連帶布蕾也會溫熱溫熱的，所以我又把他放涼冰回冰箱一陣子才算大功告成

心得：

口感濃稠、香草香氣十足，而且還是香香甜甜的Ｖ牌巧克力，喔～有沒有這麼幸福啊！雖說上面的焦糖是個敗筆，好像也稱不上是布蕾(看ptt長知識~布蕾是燒焦的意思)，不過可以做成這樣我已經心滿意足了～冰冰又涼涼～齁齁齁齁齁～是幸福的夏日甜點！又很簡單～一下子就做好了！（而且也是消耗鮮奶油的好物！話說我的鮮奶油已經開封兩個禮拜還沒壞掉，真是令人欣慰）