延續著做甜點的日子，老媽依然要求要我做戚風蛋糕，但是連續已經做了好幾次的戚風蛋糕後，我真的好想要吃點其他的東西呀！所以儘管這次老媽點菜（戚風蛋糕），我還是毅然決然地回絕了，我要吃巧克力啦！（握拳）
眼看著之前買的鳳梨酥一個接一個入了肚子，長了一圈圈的泳圈我也不在意，反正我就是得了沒甜點就會死的病啊！( ￣ c￣)y▂ξ
食譜參考：法國藍帶巧克力聖經
材料(成品－一大碗)
巧克力110克
無鹽奶油30克
液狀鮮奶油150ml
蛋黃2個
蛋白3個
砂糖45克
＊註：習慣先把所有材料準備好的捧油～請記得先把鮮奶油跟蛋都放回冰箱保存到要使用時才拿出來
器材：
攪拌盆、大碗、打蛋器、電動打蛋器、橡皮刀
步驟：
1.巧克力奶油：將巧克力切碎，和奶油一起加熱至溶化後放涼
＊可以選擇隔水加熱溶化
＊或是像我一樣懶惰的話可以放在碗中用微波爐加熱溶化，每一次約加熱5-8秒的時間，拿出來拌一拌，大概加熱四次就可以用餘熱溶化所有的巧克力了
2.打發鮮奶油：在大碗中將鮮奶油打發到不會滴下來的程度
＊建議使用手動打發鮮奶油，因為打發後狀態改變得很快，用電動打蛋器打一不小心就會變得非常＂堅固＂
＊鮮奶油液愈冰愈容易打發
3.蛋黃液：將蛋黃加入打發的鮮奶油中混合均勻，並將混合好的蛋黃液放入冰箱冷藏
＊蛋黃先保存在冰箱裡，等要混合時再從冰箱取出的話味道會比較清淡-->by 聖經
4.打發蛋白：將蛋白和糖打到乾性發泡
＊最近天氣有點熱～把蛋白放冰冰的會比室溫容易打發，之前放室溫的時候都很難打發
＊每次都很懶惰用以前的照片( ￣ c￣)y▂ξ
5.混合：將打發的蛋白分次混入蛋黃鮮奶油混合物中
＊就像做戚風一樣，先混合1/3再將剩下的蛋白霜跟蛋黃鮮奶油混合物混合
6.製作巧克力慕斯：將巧克力奶油液加入混合物中，並快速打發
＊如果這時候很難打發的話，可以先冷藏一下子再拿出來打，會很容易就打發了
7.盛裝：將巧克力慕斯到入容器中並冷藏至少3小時即可
心得：
哈哈哈哈哈～終於吃到日思夜想的巧克力了啊！而且又是冰冰涼涼的慕斯，跟之前做的甜點們一樣都非常適合在夏日午後享用！用這次的巧克力跟奶油的份量都比原本的食譜少，因為我的valrhona只剩下110克了，不過原食譜是使用55%的巧克力，這部分可以自己斟酌一下，不愛那麼甜的話就用趴數高一點的巧克力吧！
因為老爸最近要忌口不吃甜食，老媽對巧克力沒興趣，這東西大概只有我會吃，所以就乾脆放成一大碗，想想看拿著這樣一大碗坐在沙發上看電影，一匙一匙往嘴巴裡塞是多麼幸福的事情啊！couch potato？！沒在怕的啦！
食譜上說這是八人份，不過因為太好吃了，所以在極度克制的狀況下我還是一口氣吃了1/3以上，熱量驚人不過幸福滿點！
其實這本裡面有很多適合悶熱季節的甜點呢～好想要一個一個試做唷！不過身材愈來愈走樣該怎麼辦啊？！不管了啦～先吃再說
＊有注意到食譜裡是用生蛋而且沒有加熱的步驟嗎？所以建議蛋一定要新鮮，或是腸胃異常強壯的人吃(像我一樣)
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