是誰～在敲打我窗～
是誰～在撩動琴弦～
記憶中那歡樂的情景 慢慢的浮現在我的腦海
那緩緩飄落的小雨 不停地打在我窗
只有那沉默不語的我 不時地回想過去～～～～（拉長音）
每一次夏日午後的雷陣雨都會讓我想到這首歌，聽雨聲打在窗上敲擊出的聲音和灑落樹葉的聲響，別有一番憂愁的感覺。而就是這股氛圍特別地適合一杯咖啡和帶有懷舊復古味道的甜點。
於是我耍了點早就被老爸瞭若指掌的小聰明。
火：拔～你想吃甚麼蛋糕？
拔：你要說出選項啊～要不然我不知道要吃甚麼。
火：恩～那就香蕉核桃蛋糕跟巧克力蛋糕。
拔：香蕉核桃。
真是皆大歡喜的局面－是老爸願意接受的甜點，也讓我有待在廚房的機會。香蕉是老爸最愛的水果之一，而核桃則是老媽的愛，所以香蕉與核桃一直都是我們家常駐品項啊！而且我也超愛香蕉配核桃的搭配，於是乎！就決定是你了！香蕉核桃蛋糕！！
食譜參考：這些大廚教我做的菜－理論廚師的實驗廚房
材料(約6個小杯子蛋糕)
中筋麵粉140克
蛋1顆
糖80克
香蕉3小條(先切塊)
無鹽奶油70克
鹽1克
核桃100克(用低溫約140度烤到核桃飄出香氣，取出放涼)
香草精1/2瓶蓋
泡打粉3克
器具：篩子、攪拌盆、打蛋器、瑪芬紙模、瑪芬烤盤
步驟：
1.融化奶油：無鹽奶油微波加熱融化，放涼到室溫但仍呈液狀的狀態
2.香蕉糊：在攪拌盆中放入切塊的香蕉，加入砂糖用打蛋器打到均勻混合（有小碎塊沒關係），接著加入溶化的奶油、蛋、香草精、鹽混合均勻
3.麵糊：將麵粉和泡打粉過篩加入香蕉糊中，用打蛋器輕輕混合到麵粉消失就立刻停止，有一點小結塊或是還有一點麵粉沒融入也無所謂，最後加入部分核桃和麵糊均勻混合
4.裝模烘烤：將麵糊分別裝入瑪芬模中，最後在上面加上剩下的核桃，並在桌上輕敲一下，放進預熱到175度的烤箱烤約40分鐘就可以取出放涼
心得：
杯子蛋糕真的是很簡單的甜點！容易做又很好吃～尤其是對甚麼事情都馬馬虎虎的人而言更是容易成功（耶？！這是甚麼話？！該打！）
濃郁的香蕉氣息加上堅果類的芳香，這世界上還有甚麼味道比這兩者相加更懷舊、更適合搭著茶然後埋首書堆中？
這不知道是我第幾次做這個蛋糕了～原食譜的糖和油以及核桃的分量我有做一點變動，第一次做的時候覺得核桃太少、油太多，糖則是搭配上比較多的香蕉份量而顯得太甜，因為按照作者所書，他用的香蕉份量比較多，在香蕉的濃郁香氣與甜度拉扯之間我選擇把糖份減少，油也減少後果然吃起來清爽許多。因為使用大量的香蕉所以蛋糕體吃起來是有點濕潤的（但不是沒熟唷！），而且三不五時吃到沒打成泥的香蕉小碎塊還頗有驚喜感～Love It!
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