DSCN8636.JPG  

三道菜全部的備菜時間不到一小時,烹調時間又剛好各自錯開,有比這個更簡單的potluck嗎?來美國的一人一菜聚餐或是獨自準備給三五好友的菜色,我總是喜歡弄些簡單的但卻看起來豐盛的菜色,這次來美國玩樂的時候,剛好又有機會讓自己再次度過這樣的美好時光

 

烤雞腿這道菜是我在美國的時候,一位來自南方的同學教我做的,最一開始並不是拿來做potluck,但做了幾次之後覺得還挺適合當作potluck菜色,只要家裡有台烤箱,基本上準備的時間只要20分鐘不到,剩下的就都是烤箱的工作了。

除了potluck之外,他也很適合一次烤個大概五六隻,當作自己吃或是跟三五好友一起吃的好菜色

 

[材料]

帶皮雞腿5隻

紅黃番茄各2個

蘆筍10枝

羅勒葉2枝

大蒜一顆(不是一瓣,是整整一顆)

橄欖油適量(足夠覆蓋雞腿表面以及淋在蔬菜上)

鹽適量(比你想像中在更多一些的鹽巴)

黑胡椒適量

其他的調味粉,如果你想要的話(我這次準備了義大利混合香料和辣椒香料粉)

奶油一大匙(可有可無)

[步驟]

1. 將烤箱預熱到350度F(大約是175~180度C)

2. 將雞腿洗淨擦乾,平均擺置於烤盤內

3. 紅黃番茄切小塊,置放在雞腿間的空隙中,注意不要沾到雞皮

4. 蘆筍去除老硬的部分,切成二到三段擺放在雞腿空隙間

5. 大蒜洗淨去皮,散置在烤盤中

6. 羅勒葉拆散,洒在烤盤中

7. 在烤盤中撒上適量的鹽巴和胡椒,注意在雞腿上要多撒比你想像中多的鹽巴,這樣皮上才會有味道。如果你有準備其他的調味粉,可以把它洒在雞腿上增加風味。

8. 在雞腿上撒上適量的橄欖油,幫雞腿massage一下,確保表面都沾上了橄欖油,在蔬菜上也撒上一些橄欖油以免烘烤過乾

9. 如果有奶油的話,可以把它切小塊散至在烤盤各處以增加風味

處理完上面的步驟後他大概就是長成這樣

DSCN8632.JPG  

10. 送進烤箱烤1.5小時,你就有一盤香噴噴的烤雞腿肉配蔬菜了!

[後記]

DSCN8635.JPG  

這道菜真的是再簡單不過了!其實與其說是食譜,不如說是一種心得分享吧!如果你想要增加分量,他也不需要按等比例增加分量,只有幾個點需要注意的

1. 使用帶皮雞腿,最好有骨頭,夠厚實的肉

2. 蔬菜的用料隨性,想放什麼就放什麼,重點是不要讓雞皮變濕濕的就可以了

3. 蔬菜的多寡隨性,重點是要把空隙填滿,不要拿一個很大的烤盤裡面只放一點點東西

4. 調味隨性,有什麼調味粉就用什麼調味粉,重點是鹽巴的下手要夠重才會有味道,也就是比你想像中的剛剛好再多一點點就可以了!

等到一盤烤出來以後,你就可以有皮香香脆脆,肉嫩而多汁,還順便附帶一大堆的烤蔬菜的香酥烤雞腿了~

 

文章標籤

kayfire0527 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()