現在正值草莓盛產的季節，三月底跑去苗栗大湖一趟，這一趟收穫可不小，帶回了兩箱脆弱但又甜美多汁的草莓，生吃不用說，還有奢侈地用60顆up的草莓打成的草莓汁，咕嚕嚕地一口氣就乾了！看著放在冰箱裡的草莓，在不打擾念書的狀況下，我決定做個簡單的草莓醬！
網路上看到的水果跟糖份比都是２：１，也就是水果兩份、糖一份，但是好像有點太甜了齁～我們家不愛吃那麼甜的果醬啦！而且感覺那麼甜有點可惜了新鮮草莓，剛好理論廚師（沒錯！就是她！）的食譜裡有個糖釀草莓(strawberry converse)，材料跟網路上的果醬一模一樣（嗯～我在說廢話），但是糖的比例少上許多，好啦！就是你！自從看了Julie&Julia後，我也希望可以找一本食譜來徹頭徹尾地做做看（當然我不像Julie那麼專業又厲害，那只會讓我把廚房弄爆跟把我家燒掉，我擔心別人會說是在仿效刺蝟的優雅想來個驚人之舉以喚醒人心）。
材料：
草莓500g(洗淨擦乾切除蒂頭後的重量)
白砂糖180g
檸檬汁30g
冰糖少許-->這個食譜裡面沒有，但是火媽堅持要加
＊因為沒有可以容納500g的罐子，所以稍稍改了一下變成草莓450g，當然糖分跟檸檬汁全部減量。
器具：
鋼盆、橡皮刀或木匙、厚質湯鍋、保鮮膜
＊其實....準備一個鍋子+可以攪動但是不會把草莓壓爛的東西就好，但是我喜歡照著食譜很搞剛的弄！
步驟：
1.草莓洗淨、瀝乾、除蒂、切片後放入攪拌盆中。
阿火建議除蒂後再用冷開水過一次，咖安全啦！而且也不需要到切片的程度，既然是自己吃，當然要大塊大塊的草莓啊！對半切就好了。
2.在草莓上灑糖，輕搖攪拌盆並用橡皮刀輕翻草莓，確定草莓均勻地裹覆糖後用保鮮膜包好，放入冰箱醃漬4小時或是隔夜。
就是喜歡很搞剛的做東西～心情整個大好
！ET$閃一邊！（P.S我覺得檸檬好可憐，都沒有出場的機會
）話說我們家真的很誇張，喜歡吃水果到幾乎都是一箱一箱買的，所以還特別買了一個小冰箱專程來放水果。
3.把草莓拿出來之前擠檸檬汁備用
食譜裡面沒有這個手續，可是為了讓檸檬有登場的機會，硬要多一個步驟！
＊對於像阿火一樣柔弱（？）的女生，在沒有工具的情況下該怎麼擠檸檬汁呢？最好的方法就是在切檸檬前先一邊壓一邊滾動檸檬（像在做CPR的那個動作），切開後也不要忘記在果肉上畫幾刀，如果擠的時候有把叉子狠狠地把他當仇人一邊插一邊轉，保證汁多到掉渣！
＊一邊擠檸檬的時候一邊讓我想到Oliver，其實他做菜很隨興啊～感覺像是自己在家裡也可以做得到的食物，不過看起來有點髒髒的
；想到Oliver免不了就想到Curtis，一個男生會做菜又帥又有胸肌，笑起來靦腆又可愛，講話又溫柔，ＧＯＤ！你犯規！！！大大的犯規惹～～～～還有奈杰拉~我也好愛她！隨興又乾淨，而且甜點看起來好肥好美味。喔喔喔喔喔～波登跟安德魯也是很棒！到處吃吃喝喝～當然千萬不能忘記的就是台灣可愛的阿基師！
3.把草莓醃漬出的汁倒入鍋中，用大火煮至沸騰後轉小火煮到濃稠，有大氣泡產生時加入草莓及檸檬汁，煮五分鐘後等湯汁再度變濃就可以熄火了。
四小時候就可以看到草莓汁混著大量的糖，還有撲鼻的草莓甜香，當時真想要直接把草莓拿起來嗑，誰管你甚麼STRAWBERRY CONSERVE？！
看到冒著泡泡又開始漸漸濃稠的時候就可以熄火啦！
4.稍稍冷卻後把草莓醬倒入玻璃瓶中，等完全冷卻後就可以放到冰箱冷藏。保存期限約為3星期。
＊其實食譜並沒有說一定要拿甚麼容器，只是剛好家裡有康寶草莓醬的空罐，所以就拿他來裝了。為了保險起見可以先把罐子拿去沸水煮一下，徹底的消毒！但是記得瓶子要風乾，千萬不要用布擦乾唷！這樣等於又沾染到細菌了。
這是最一開始做出來的失敗版，幸好有高人題點要煮久一點，所以馬上又拿去加工！
不過尼侃侃～～～這麼多的草莓的草莓醬要上哪兒找啊！！！太幸福了！
一開始以為是因為沒有放吉利丁的關係，所以整體的感覺是比較稀的，像糖漿那樣，目前我都拿來當早餐吐司的果醬；當優格的醬；當然還有自己煎了塊餅皮，淋上這個草莓醬也很棒！之前的手指餅乾也可以沾著這個吃，這就是我喜歡的生活，簡單、幸福。
平常的早餐就是一塊烤得焦香的土司，現在有了草莓醬的加持，美味瞬間升級！
可以一口氣吃超多草莓耶～～～當時會買康寶草莓醬就是因為以前都覺得他有草莓顆粒，誰知道這次買的康寶竟然整罐只有一顆草莓，真讓人火大
。
酸酸甜甜的草莓醬混著優格吃超棒！
阿火一邊吃著塗了滿滿草莓醬的吐司，一邊眼中閃耀著光芒跟火媽說：下次我要自己做麵包！沒想到火媽惡狠狠地瞪了我一眼（同時也咬了一口草莓醬吐司）說：你給我乖乖念書！然後下一秒又說～唷～還不錯吃耶！
啊～優格也是，還記得前幾年超流行自製優格，我也買了個優格機天天做優格，那個優格真的是酸的，不加糖～是我喜歡的酸優格，做優格不花時間，這總可以了吧！老媽！
後記：
老爸說太酸，老媽說有點甜，我倒覺得濃濃的草莓香甜中透著絲絲檸檬清香，更加引發食欲了！（結論－我們家的口味還真是分歧）
註：因為版友說要煮到草莓萎縮，我跟老媽太心急了～五分鐘一到馬上熄火，恩～心動不如馬上行動！拿去再煮一次！
整個煮得稠稠的～
而且不知道為什麼一邊煮一邊很想要摳草莓，最後那一大罐草莓糖漿就濃縮成半瓶的草莓醬了～
＊再註：吃了後來的草莓醬果然很濃稠，但想想應該可以依照食用用途不同而調整濃稠度，我自己是比較喜歡介於失敗版跟正常版之間的濃度，也就是說那樣的稠度對我而言用途是比較廣泛的－當果醬、當淋醬都很好用。
還被老爸照到我偷吃的樣子。
-->沒事半夜出來嚇人的~
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