*飛躍海峽的眾多台勞之一*～阿火in Singapore!

想要做一個巧克力核桃蛋糕很久了，但礙於要加大量的奶油而讓我躊躇不前，有一次無意間看到網路上的食譜屬名著＂松露巧克力蛋糕＂，裡面完全不加油跟糖，而是以松露巧克力中已經含有的糖與油脂的成分來做蛋糕，所以材料特別簡單，也特別容易上手，看到這麼簡單的蛋糕怎麼可以不做呢？！

材料：

低筋麵粉150克
松露巧克力120克+黑巧克力40克(*原食譜是全部都是松露巧克力，但我怕太甜，所以換成黑巧克力40克)
泡打粉1.5t
牛奶70克
核桃適量(可加可不加，原食譜沒有加核桃)
蛋1顆

器具：
口夠大的鍋子、鋼盆、耐熱橡皮刀

步驟： (接下來完全是為了佔版面所以分很多步驟XD)
1.烤箱以180^oC烘烤核桃15-20分鐘，烤好後將核桃敲成適當大小。

＊以低溫長時間烘烤的香氣會比較足夠。
＊把烤好的核桃放進塑膠袋中，用杯底輕輕敲打就可以很快速地把核桃敲成小塊了。

2.將巧克力隔水加熱融化後放一旁備用

＊原本的食譜全部都用松露巧克力，我是用costco的松露巧克力，不過因為那款對我太甜了，剛好家裡有朋友送的GODIVA 72%就把它用下去了XD

3.將牛奶加入巧克力中攪拌均勻，再加入打好的蛋攪拌均勻

＊先加牛奶可以幫助巧克力降溫～免得蛋汁一放下去馬上變成蛋花就糗了！



4.將粉類過篩加入巧克力糊中攪拌均勻


5.加入一部分的核桃到麵糊中攪拌均勻


6.裝模，並在最上面灑上剩餘的核桃碎粒

7.以180^oC烤30分鐘即可

心得：

沒想到出來的分量比想像中小了許多，也有可能是我把他分成兩小模的關係吧！另外在口感上，不知道是因為自己製作的關係還是食譜的關係，口感偏乾，雖然吃起來不像加了大量奶油的蛋糕一樣負擔那麼重，可是卻也不夠濕潤，看來下次得試試比較正統的做法來確認一下之間的差異才行～

這是剖面～


後記：
＊我到剛剛才發現原食譜有提醒這款蛋糕的配方會比較乾，如果想要濕潤一點的話就多放一點巧克力吧！還好不算是做失敗，而是配方比較偏乾的關係。呼～
＊同一天還又作了一次免揉麵包，上次在整形時用的粉不夠多，所以超醜！(可以看這邊--->我很醜可是我很健康之免揉麵包)這次粉用得比較多，所以形狀看起來好很多啊！烤焙的時間也拉長了一點，因為上次覺得上層的皮有點太薄了，不過還是很不會操控粉的多寡，這次烤出來超多白白的麵粉殘留。